今日は朝から、正月の準備に大忙しでした。
餅つきが終わって一息ついたところで、買ってきたダッチオーブンを初めて使うことにしました。
井戸端のカマドがフル稼働だったため、鍛冶炉をちょっと改造して、即席カマドのできあがりです。
写真は、ダッチオーブンの慣らし作業(シーズニング)。
ダッチオーブンが使えるようになったところで、いよいよ調理開始です。
今日の料理は・・・「ローストビーフ」です。
牛肉はなじみの肉屋さんで、ローストビーフ向けのものを1.2kgも注文したので、肉屋の親父さんが心配して「高いよ?!」と言ってきました。
こっちもこっちで「おぅ、カネはさっき下ろしてきたんでさぁ、ドーンと頼むよっ!」なんて啖呵を切っちゃったものですから、相当高級なお肉になりました。ハイ。(自分の小遣いが・・・。)
タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、ニンニク、ショウガを入れ、表面を焼いた牛肉を入れて、蒸し焼きにすること20分。
牛肉の内部に熱が伝わったことを確認し、火から出しました。あとはレシピの指示どおり、ひと手間かけて野菜からグレービーソースを作り、完成。
できたローストビーフは・・・こりゃあうまいっ!
うまい料理で、ひとつ家族孝行ができました。
来年もいい年でありますように。
ハンマーが工房に入り、１月末には稼働可能かと考えています。鍛冶屋の集いをする予定ですので、日取りが決まったらお知らせいたしますので、お時間がありましたら工房まで遊びに来て下さい。
明日は大晦日、来年も楽しく鍛冶作業をしましょうね！！ 良いお年をお迎え下さい！！
ローストビーフのお肉は、赤身の多い部分を選んで切ってもらいました。あまり脂身が多いと、かえって美味しくないそうです(肉屋さんの話)。
ハンマー稼動ならびに鍛冶屋の集い、今から楽しみです。是非お知らせください。
よいお年を!